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[才艺展示] 2018春节年菜厨艺展示台【活动】

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黄薇秋 发表于 18-2-7 15:34:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 黄薇秋 于 18-2-11 14:06 编辑

      
QQ图片20180207153206.png



      年关将近,各家都在准备着过年菜肴,以荤菜为主,俗称硬菜或特色菜,煎烤蒸炸炒煮炖,各种烹饪方法皆可,请参与的版友们跟帖,跟帖次数不限必须原创,截止日期为元宵节(3月2日),达到要求的帖子奖励金币二百。
帖子里需完成以下内容:1、必须自己做菜的方法
                      2、制作过程中的四张不一样的图片,后一张最好与其他菜或米饭合影。
                      3、相同菜式,以跟帖时间前者有奖励。


附菜单及做法的楼层:
1、红烧牛肉  11#

2、肉末蒸蛋  15#
3、炸春卷  22#

4、红烧甲鱼  25#
5、清蒸鲈鱼  28#
6、蜂蜜红酒醉鸡翅  29#

7、腌笃鲜  32#











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晶晶 发表于 昨天 19:11 来自手机 | 显示全部楼层
全部都是美食,一定做着吃
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阳光正好 发表于 18-2-12 19:02:41 | 显示全部楼层
增加食欲,美味家肴。
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 楼主| 黄薇秋 发表于 18-2-11 14:08:03 | 显示全部楼层
蓝天飞翔 发表于 18-2-11 12:50
上一道菜,抛砖引玉吧。

                                腌笃鲜

都是好手艺,帖子里的菜做全了,桌子也满了,哈哈
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小熊维尼 发表于 18-2-11 13:07:06 | 显示全部楼层
海棠花 发表于 18-2-9 18:45
再来一个红烧甲鱼原料:野生甲鱼1500克, 配料:姜、葱、蒜头、八角、干辣椒、花椒粉、白胡椒粉、青蒜2根
...

材料地道,做法用心,过年放在餐桌上,绝对压轴!
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[LV.8]级别八

小熊维尼 发表于 18-2-11 13:05:27 | 显示全部楼层
蓝天飞翔 发表于 18-2-11 12:50
上一道菜,抛砖引玉吧。

                                腌笃鲜

色香味俱全的一道菜,看了就有食欲啊,好手艺!
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蓝天飞翔 发表于 18-2-11 12:50:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 蓝天飞翔 于 18-2-11 12:59 编辑

  上一道菜,抛砖引玉吧

                                腌笃鲜

    腌笃鲜,来源于徽菜,现已是徽菜、苏菜、杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,鲜味浓厚。
    腌笃鲜是和鲜、咸肉片一起煮的汤。,就是指腌制过的咸肉;,就是新鲜的肉类;,就是用小火焖的意思。
制作步骤
    1 主材:猪腿肉 咸肉
IMG_20180210_094322_副本_副本.jpg

   2 将猪肉烧开焯水去掉血沫,切块。咸肉洗干净切块。
IMG_20180210_132327_副本.jpg

   3 笋切片煮开去涩味,捞起备用。
IMG_20180210_133933_副本.jpg

IMG_20180210_135908.jpg

   4 在锅内加清水、猪肉块、咸肉块,用大火烧开。加入料酒、竹笋段、葱段、生姜、盐(如咸肉够咸,不再加盐).最后撒点枸杞、香菜。
IMG_20180211_085044.jpg

   5 小火慢炖1个小时,一盘色香味俱佳的腌笃鲜就上桌了。
IMG_20180211_100707.jpg




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老山论坛 + 200 很给力!

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海棠花 发表于 18-2-10 18:09:47 来自手机 | 显示全部楼层
蜂蜜红酒醉鸡翅,名字好诱人
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海棠花 发表于 18-2-10 18:09:38 来自手机 | 显示全部楼层
蜂蜜红酒醉鸡翅,名字好诱人
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知梅的懂梅的美 发表于 18-2-10 16:03:56 | 显示全部楼层
本帖最后由 知梅的懂梅的美 于 18-2-10 16:06 编辑

蜂蜜红酒醉鸡翅
翅中洗净,划几刀。
微信图片_20180210155507.jpg

用料酒,盐,胡椒,生粉腌制二十分钟
锅热后加油,将鸡翅慢慢煎到金黄,并倒出多余的油。
微信图片_20180210160015.jpg

微信图片_20180210155454.jpg

微信图片_20180210155501.jpg

加入红酒,小火入味,出锅前放入“老山蜂蜜”。出锅装盘。名曰:蜂蜜红酒醉鸡翅。
微信图片_20180210155803.jpg

微信图片_20180210155515.jpg

放点香菜点缀一下。

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老山论坛 + 200 孩子看到要流口水了

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