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[才艺展示] 黑莓蜂蜜,颜色不是黑的

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黄薇秋 发表于 19-8-26 08:31:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 黄薇秋 于 19-8-26 08:37 编辑

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七月是黑莓成熟的季节,采摘的黑莓果非常的大,和杨梅差不多个头,酸中带甜,不是平常吃水果的那种口感,偏酸,试着和蜂蜜搭个伴吧
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 楼主| 黄薇秋 发表于 19-8-26 08:49:09 | 显示全部楼层


QQ图片20190826082557.png
撒点盐,用清水浸泡十多分钟,清洗后将黑莓滤水

QQ图片20190826082524.png
放在锅里,用搅拌器给打碎,然后开火加热蒸发掉一些水分,此时黑莓已成为好看的紫红色。

QQ图片20190826082449.png
至粘稠时,关掉火,自然冷却。
冷却后的果肉汁与蜂蜜混合装瓶,放冰箱冷藏一周左右,待天然的果胶形成充分与蜂蜜融合,那时蜂蜜下沉,果肉会集中在上层,食用时前搅拌一下。
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春花秋夜 发表于 19-8-26 16:35:16 | 显示全部楼层
还以为是桑葚呢!
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蓉儿 发表于 19-8-26 17:29:46 | 显示全部楼层
加热会破坏营养成分吧?
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 楼主| 黄薇秋 发表于 19-8-27 12:21:09 | 显示全部楼层
蓉儿 发表于 19-8-26 17:29
加热会破坏营养成分吧?

花青素遇热变色,水果加热没问题啊,苹果,梨呀,不都可以煮着吃吗
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楠儿 发表于 19-8-30 13:36:50 | 显示全部楼层
看到的一瞬间想到了第一次吃它的时候的酸
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韩正兄 发表于 19-8-31 09:07:55 | 显示全部楼层
长得跟桑葚差不多
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 楼主| 黄薇秋 发表于 19-9-2 08:29:28 | 显示全部楼层
韩正兄 发表于 19-8-31 09:07
长得跟桑葚差不多

黑莓和桑椹是很像的,不同的是,黑莓是个整体,由一个个带籽的小浆果组成的整体,桑椹中间有根杆,小果实围着杆生长。
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